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Pairing

Non-Alcoholic Pairing

9,800

ETHICA Pairing

14,800

Grand Pairing

19,800

*Grand Collection, Chef's Counter, Gastronomy Experience Only

Glass Wine

ASK

Champagne

1.

CUVÉE AURE

28,000

Aurore Casanova · Champagne, France

🍇 Pinot Noir / Chardonnay / Meunier

2.

VIEILLES VIGNES GRAND CRU 2013

35,000

Le Brun Servenay · Champagne, France

🍇 Chardonnay

3.

L'OUVERTURE 1ER CRU

35,000

Frédéric Savart · Champagne, France

🍇 Pinot Noir

4.

NATURE DE CRAIE 1ER CRU

40,000

Laherte Frères · Champagne, France

🍇 Chardonnay

5.

CHEMIN DE REIMS 2021

62,000

Chartogne-Taillet · Champagne, France

🍇 Chardonnay

6.

HEURTEBISE

62,000

Chartogne-Taillet · Champagne, France

🍇 Chardonnay

7.

LES COUARRES

62,000

Chartogne-Taillet · Champagne, France

🍇 Chardonnay / Pinot Noir

8.

HORS SÉRIE

68,000

Chartogne-Taillet · Champagne, France

🍇 Chardonnay

White Wine

21.

REBULA 2020

13,000

Movia · Goriška Brda, Slovenia

22.

RIBOLLA GIALLA

13,000

Due del Monte · Friuli Venezia Giulia, Italy

23.

RIESLING

SOLD OUT

Hofgut Falkenstein · Mosel, Germany

24.

CHABLIS SAINTE CLAIRE

13,000

Jean-Marc Brocard · Bourgogne, France

🍇 Chardonnay

25.

LA TORRE A CIVITELLA

14,000

Sergio Mottura · Lazio, Italy

🍇 Grechetto

26.

SIVI 2023

18,000

Radikon · Friuli Venezia Giulia, Italy

🍇 Pinot Grigio

27.

SLATNIK 2023

SOLD OUT

Radikon · Friuli Venezia Giulia, Italy

🍇 Chardonnay / Friulano

28.

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE LE CHEMIN DE PIERRE 2023

SOLD OUT

Pierre Boisson · Bourgogne, France

🍇 Chardonnay

29.

BOURGOGNE ALIGOTÉ 2023

19,000

Anne Boisson · Bourgogne, France

30.

ANJOU BLANC 2024

19,000

Thibaud Boudignon · Loire, France

🍇 Chenin Blanc

31.

BOURGOGNE ALIGOTÉ EN BOUSSIN 2023

20,000

Pierre Boisson · Bourgogne, France

32.

ESPORÃO PRIVATE SELECTION WHITE 2020

20,000

Esporão · Alentejo, Portugal

🍇 Semillon

33.

MÂCON-VILLAGES AU POIRIER CHANIN 2020

21,000

Pierre Boisson · Bourgogne, France

🍇 Chardonnay

34.

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE 2023

21,000

Pierre Boisson · Bourgogne, France

🍇 Chardonnay

35.

CONDRIEU LE MORNIEUX 2024

23,000

Lionel Faury · Rhône, France

🍇 Viognier

36.

CIABOT DEL MORETO 2023

28,000

Case Corini · Piedmont, Italy

🍇 Moscato

37.

BARTOLO 2025

29,000

Case Corini · Piedmont, Italy

🍇 Cortese / Moscato / Chardonnay

38.

BARTOLO 2024

30,000

Case Corini · Piedmont, Italy

🍇 Cortese / Moscato / Chardonnay

39.

MEURSAULT 1ER CRU PERRIÈRES 2018

SOLD OUT

Château de Meursault · Bourgogne, France

🍇 Chardonnay

Orange Wine

50.

BABALÙ MALVASIA ORANGE 2023

8,000

Cantina Orsogna · Abruzzo, Italy

51.

ESOTERICO 2022

12,000

Unico Zelo · South Australia, Australia

🍇 Zibibbo / Gewürztraminer etc.

52.

FUNPY ORANGE 2025

13,000

Cave d'Occi · Niigata, Japan

🍇 Delaware / Niagara

53.

CURTIMENTA

14,000

Hugo Mendes · Lisboa, Portugal

🍇 Arinto

Rosé Wine

54.

SOALHEIRO MINERAL ROSÉ 2024

10,000

Soalheiro · Minho, Portugal

🍇 Alvarinho / Pinot Noir

55.

TRALALA! 2020

12,000

Domaine Saladin · Rhône, France

🍇 Grenache

Red Wine

60.

CHORA ROSSO 2021

12,000

L'Acino · Calabria, Italy

🍇 Magliocco

61.

LES QUILLES DE JOIE 2020

13,000

Val de Combrès · Rhône, France

🍇 Syrah / Grenache

62.

ZWEIGELT VOM OPOK 2017

16,000

Maria & Sepp Muster · Styria, Austria

63.

CROZES-HERMITAGE

19,000

Domaine des Lises · Rhône, France

🍇 Syrah

64.

CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES 1999

20,000

Lupé-Cholet · Bourgogne, France

🍇 Pinot Noir

65.

LES LAQUETS 2021

23,000

Domaine Cosse Maisonneuve · Sud-Ouest, France

🍇 Malbec

66.

LADOIX

25,000

Domaine Chicotot · Bourgogne, France

🍇 Pinot Noir

67.

ACHILLE 2021

25,000

Case Corini · Piedmont, Italy

🍇 Barbera / Nebbiolo

68.

TERRA D'ECLANO IRPINIA AGLIANICO

27,000

Quintodecimo · Campania, Italy

69.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

29,000

Clos Saint Jean · Rhône, France

🍇 Grenache / Syrah / Mourvèdre

70.

COMPTCHE RIDGE VINEYARD PINOT NOIR 2023

30,000

Anthill Farms · California, USA

71.

CÔTE-RÔTIE

30,000

Domaine Pichat · Rhône, France

🍇 Syrah

72.

MIE IKENO 2022

34,000

Domaine Mie Ikeno · Yamanashi, Japan

🍇 Pinot Noir

73.

ETNA ROSSO CALDERARA SOTTANA

34,000

Tenuta delle Terre Nere · Sicily, Italy

🍇 Nerello Mascalese

74.

BRUNELLO DI MONTALCINO

SOLD OUT

Mastrojanni · Tuscany, Italy

🍇 Sangiovese

75.

ARBOIS TROUSSEAU 2023

34,000

Domaine de Saint-Pierre · Jura, France

76.

CENTIN

36,000

Case Corini · Piedmont, Italy

🍇 Nebbiolo

77.

BARLA 2020

38,000

Case Corini · Piedmont, Italy

🍇 Barbera

78.

PIGNOLI (500ml)

39,000

Radikon · Friuli Venezia Giulia, Italy

79.

POMMARD 1ER CRU LES FREMIERS 2000

44,000

Domaine Coste-Caumartin · Bourgogne, France

🍇 Pinot Noir

80.

NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU CLOS DES ARGILLIÈRES 2010

55,000

Patrice Rion · Bourgogne, France

🍇 Pinot Noir

81.

MONTHÉLIE 2018

120,000

Domaine Coche-Dury · Bourgogne, France

🍇 Pinot Noir

82.

CHAMBOLLE-MUSIGNY 2001

300,000

Domaine Georges Roumier · Bourgogne, France

🍇 Pinot Noir