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ETHICA —— 融合古代墨西哥文明与印加智慧的全新篇章。
将传统技艺与现代感性相融合，以一场创意料理套餐，娓娓讲述横跨三大文明的故事。
concept
三大文明交汇的时空之旅套餐体验。
在 ETHICA 的第二篇章中，我们呈现的是将古代墨西哥文明（玛雅、阿兹特克）与印加文明的智慧相融合的
“古代中南美 × 伦理”美食体验。
各文明所孕育的智慧、技法与香料思想，经由现代而精致的烹饪技艺重新诠释，并被编织成一段完整的课程故事。
土与火，水与光——在相互对立的元素交叠之中，餐盘上描绘出一场宏大的美食之旅。
随着每一道料理的呈现，时代与风景不断流转，香气、口感与温度的变化，使体验通过五感层层加深。
同时，我们也将哲学融入食材本身的选择之中：可持续的野味食材、循环型生产者的原料，以及通过创造性烹饪减少食物浪费的尝试。
结合空间演出与餐酒搭配，料理不再只是单纯的一道菜，而是升华为沉浸式的时间体验。
愿您在此度过的数小时，能作为超越用餐的记忆，深深留存心中。
ETHICA 的课程，正是以故事为核心，精心设计至每一个细节。
套餐
ETHICA Collection
ETHICA 的精髓。本招牌套餐融合多种传统技法，并运用最前沿的食材加以呈现。墨西哥料理与秘鲁料理交汇的「中南美创新料理」，以符合伦理的食材为您呈现。
＊可提供素食（Vegetarian）与纯素（Vegan）料理。
19,800 日元
生日・纪念日套餐（附赠留言盘）
为生日与纪念日的宾客准备了独一无二的留言盘，为重要的时刻增添特别的回忆。
ETHICA 的精髓。本招牌套餐融合多种传统技法，并运用最前沿的食材加以呈现。墨西哥料理与秘鲁料理交汇的「中南美创新料理」，以符合伦理的食材为您呈现。
＊可提供素食（Vegetarian）与纯素（Vegan）料理。
20,200 日元
短套餐
全 3 道菜的短套餐。为「想以酒为主」「时间有限」「之后另有安排」的客人而设，特意控制在八分饱。
如提前告知，可在 90 分钟以内完成上菜。
墨西哥料理与秘鲁料理交汇的「中南美创新料理」，以符合伦理的食材为您呈现。
＊可提供素食（Vegetarian）与纯素（Vegan）料理。
9,800 日元
价格可能会因进货情况而有所变动。课程费用的详细信息请参阅预约网站。
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