菜單
ETHICA —— 融合古代墨西哥文明與印加智慧的嶄新篇章。
結合傳統技藝與現代感性，以一道創新料理套餐，娓娓訴說橫跨三大文明的故事。
concept
大文明交會的時空之旅套餐體驗。
在 ETHICA 的第二章中，我們呈現的是將古代墨西哥文明（瑪雅、阿茲特克）
與印加文明的智慧相互疊加的 「古代中南美 × 倫理」料理體驗。
各文明所孕育的智慧、技法與香料思想，透過現代而洗練的烹調技術重新詮釋，並編織成一段完整的課程故事。
土與火，水與光——在相反元素的層層交會之中，餐盤上描繪出一場壯闊的美食之旅。
隨著每一道料理呈現，時代與風景不斷流轉，香氣、口感與溫度的變化，使體驗透過五感逐漸深化。
我們亦將哲學注入食材的選擇之中：永續的野味食材、循環型生產者的原料，以及透過創造性料理減少食物浪費的嘗試。
結合空間演出與餐酒搭配，料理不再僅是一道菜，而是昇華為沉浸式的時間體驗。
願您在此度過的數小時，能成為超越餐飲本身、深植心中的記憶。
ETHICA 的每一套課程，皆以故事為核心，細緻設計至每一個細節。
套餐
ETHICA Collection
ETHICA 的精髓。本招牌套餐匯聚多樣傳統技法，並運用最先進的食材加以詮釋。墨西哥料理與秘魯料理交會的「中南美創新料理」，以符合倫理的食材為您呈現。
＊可提供素食（Vegetarian）與純素（Vegan）料理。
19,800 日圓
生日・紀念日套餐（附留言盤）
為生日與紀念日的賓客準備獨一無二的留言盤，為重要的時刻留下特別的回憶。
ETHICA 的精髓。本招牌套餐匯聚多樣傳統技法，並運用最先進的食材加以詮釋。墨西哥料理與秘魯料理交會的「中南美創新料理」，以符合倫理的食材為您呈現。
＊可提供素食（Vegetarian）與純素（Vegan）料理。
20,200 日圓
精簡套餐
全 3 道菜的精簡套餐。為「想以酒為主」「時間有限」「之後另有安排」的賓客而設，刻意控制在八分飽。
如事先告知，可於 90 分鐘內提供完畢。
墨西哥料理與秘魯料理交會的「中南美創新料理」，以符合倫理的食材為您呈現。
＊可提供素食（Vegetarian）與純素（Vegan）料理。
9,800 日圓
價格可能會因進貨情況而有所變動。有關套餐費用的詳細資訊，請至預約網站查詢。
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